野菜のお話

こんにちは!DEED♾船橋店です!

今日は野菜の食べ方についてお話していきます🥗

野菜を食べた方がいいことはわかっているけど、生の方がいいの?加熱した方がいいの?そんな人のために今日は生で食べること、加熱することのメリットとデメリットをご説明させて頂きます!

それでは生野菜からみていきましょう!生野菜は基本的に歯ごたえが良く満腹感が得やすいという特徴があります。また、野菜に含まれ水に溶ける性質を持つ水溶性ビタミンと呼ばれるビタミンCやビタミンB群、さらに水溶性食物繊維などは残留農薬が気になるがあまり長時間の水洗いや加熱調理をしてしまうと、それらの栄養が流出してしまうので、生で食べることで栄養素の流出を防ぐことができます㊗️

ですが、ここで1つ問題があります、、、私たちは野菜の細胞壁を構成しているセルロースという成分を分解することができません😱これは人間がセルロースを分解する酵素を持っていないことが原因です!

つまり、このままだとせっかく食べている野菜から効率よく有効な栄養素を吸収することができません。でも大丈夫です👌より無駄なく栄養を吸収するには細かく刻んだり、ジューサーを使ってスムージーにしたりと一工夫加えて細胞壁を壊すのがコツです✨

次に加熱した場合を見ていきましょう!
加熱調理の良いところは野菜そのもののかさが減り沢山の量を一度に摂ることができたり、熱による殺菌効果もあります㊗️✨

さらに、生で食べるときに比べて消化吸収が良くなるものが多く、あまりお腹が強くない人にはオススメです⭕️
ですが、先ほど説明したように熱や水に弱いビタミンは壊れたり流出したりとデメリットもあります😱特に有名なビタミンを1つ例に挙げるとビタミンCは加熱調理によって約50%程にビタミンが減少してしまうともいわれているので蒸し調理をすることで栄養素の流出を最小限にすることができます!

それぞれのメリットとデメリットが分かったところで気になる、どれくらいの量を食べたらいいの?を解決していきましょう👏

ちなみに1日に食べたい野菜の量は350gといわれています。これは平均的にこれくらいの量を食べている人が1番病気にかかりにくいというデータがあるためです😊

では、一食分は?
・生野菜→両手にいっぱいくらい
・加熱した野菜→片手にのるくらい
※一食分は約120gくらいです🥗

このイメージを頭に置いておくと野菜不足が解消されやすくなります!

みなさんも今日から参考にしてお試しあれ🎉

船橋付近にお住まいの方、トレーニングを始めたい方、パーソナルジムに通いたい方、是非DEED♾船橋店にお越し下さい!😊

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